Tallarines "carbonara"

En una cacerola, hervir agua y meter dentro los tallarines, dejarlos 10 minutos y retirar.

Mientras se hacen los tallarines, en una sartén poner aceite y picar muy bien la cebolla, dejar que dore bien y a continuación se pasa con los champiñones y se dejan dorados.

Previamente se tenía que haber batido los huevos y salpimentar.

Antes de apagar el fuego de la sartén, en un colador le quitamos el agua a los tallarines y los añadimos a la sartén para que cojan el sabor de los champiñones y la cebolla. Cuando esté bien integrado apagamos el fuego.

Justamente al apagar el fuego añadimos los 3 huevos batidos y mezclamos para que se integren bien y queden los huevos líquidos pero hechos. Ponemos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Espolvoreamos grana padano por encima y listo!