Tronco de navidad

INGREDIENTES: Para el bizcocho: - 5 huevos - 150g de harina de avena - 120g de pasta de dátil - 8g de Maizena - una pizca de sal Para el relleno: - 100g de ricotta - 100g de queso crema - 80g de chocolate del 85% o superior Para la cobertura: - 90g de chocolate negro del 85% o superior - 90ml de leche

Batimos los huevos con unas varillas (mejor eléctricas) unos 6 minutos a velocidad media)

Vertemos sobre el tronco y decoramos haciendo unas marcas con un tenedor.

Agregamos la pasta de dátil y batimos 6 minutos más.

Tamizamos y mezclamos la harina, la Maizena y la sal con una espátula y con movimientos envolventes.

Vertemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Horneamos a 200° durante 10-15 minutos con horno precalentado y sin aire.

Para el relleno, batimos la ricotta y el queso crema. Fundimos el chocolate y lo agregamos a la mezcla de quesos. Volvemos a batir.

Esparcimos y enrollamos (nos ayudamos del papel de horno que hemos utilizado).

Cortamos dos trozos pequeños para hacer la forma de tronco.

Para la ganache, llevamos la leche a ebullición y la vertemos al chocolate. Dejamos que se funda y removemos con unas varillas.